ЭкоСфера

«Иногда на конференциях я перечисляю эти способности, не упоминая о том, кто ими владеет и люди думают, что я говорю об обезьянах», - рассказывает он, смеясь.

В природе куры образуют иерархии – дружественные и социальные, признают друг друга и устанавливают «порядок клевания». Этот наблюдаемый у домашних птиц порядок подчинения заключается в том, что птицы клюют зерна из кормушки в соответствии с их местом в иерархии: вначале пищу из кормушки клюет «главная курица», в конце – «захудалые». Они любят и заботятся о цыплятах, наслаждаются купанием в пыли, делают гнезда и устраиваются на ночлег в кронах деревьев. Куры, выращенные для мяса и яиц, не могут жить такой полноценной жизнью.

Курицы, выращенные для мяса

В Англии выращивают и пускают на мясо более 800 миллионов кур каждый год. Промышленность называет этих кур «бройлеры» и откармливает их в огромных, заполненных аммиаком, навесах без окон, где искусственным освещением управляют, чтобы заставить птиц есть настолько часто, насколько это возможно.

Для того чтобы отвечать требованиям потребительского спроса и уменьшить издержки производства, используют генетический отбор и назначают постоянную дозу стимулирующих рост препаратов. Сегодня, большинству птенцов требуется всего лишь шесть недель, чтобы достигнуть необходимого для забоя веса. Это вдвое меньше времени, которое тратилось на выращивание бройлера в 1970-х! Проблемы с костями, особенно в ногах – повальный недуг среди этих птиц. Многие умирают от асцита - это болезнь, вызывающая неспособность птичьих сердец и легких успевать за быстрым ростом скелета. Согласно исследованиям, птичья потребность в кислороде превышает сердечно-лёгочную способность. Исследование, проводимое Ветеринарной службой, показало, что выращенные на фабрике цыплята активно искали обезболивающее. Когда был дан выбор между двух видов кормов, хромые птицы потребляли больше той еды, которая содержала уменьшающий боль препарат, чем ту, в которой обезболивающего компонента не было.

Курицы-несушки

В Англии приблизительно 36 миллионов куриц-несушек. Большинство проводит жизнь в инкубаторах, сложенных рядами друг на друга в огромных складах. Правительственные инстанции определили, что достаточной «жилой» площадью для каждой курице-несушки станет клетка с дном, размер которого равен… листку бумаги A4! Этого не даже не достаточно, чтобы развернутся или расправить крылья. Каждый год убивают миллионы новорожденных петушков (обычно в быстродействующей дробилке, названной «мусородробилка» или «мацератор»), потому что они не годятся для производства яиц. В Европе традиционные инкубаторы постепенно меняют на улучшенные клетки, которые немного больше. Так же там есть насесты и места для кладки яиц.

Для предотвращения стрессовых формы поведения, вызванных перенаселением (таких как заклевание соседей по клетке до смерти), куриц держат в сумраке, и концы их клювов отрезают горячим лезвием. Болеутоляющие во время этого болезненного процесса не используют. Проволочная сетка клеток стирает их перья, натирает их кожу и ранит их ноги.

По данным Международной ветеринарной информационной службы, сломанные кости также обычное дело среди этих птиц, которые «страдают от хронического остеопороза». Исследования, проводимые Университетом Бристоля, обнаружили, что несушки в инкубаторах имеют очень хрупкие кости, которые легко ломаются во время грубой обработки. Так же они утверждают, что число свежих переломов, найденных в живых птицах до умерщвления и число старых заживших разрывов, найденных во время умерщвления, неприемлемо высоко.

Хотя эта птица может жить больше десяти лет, курицы-несушки сильно истощены уже в первые годы жизни. В возрасте 2 лет их способность нести яйца начинает уменьшаться. Когда это происходит, их убивают.

Забой

Жизнь куриц, которых вырастили для производства мяса или яиц заканчивают ужасным путешествием на скотобойню. Перед ужасающей поездкой курицы ловятся рабочими и размещаются в контейнеры. Один репортер, который был на американской птицеферме, описал «захватывающий» процесс как «десяток мужчин … хватают куриц за ноги, пихают их в отделения 6-футовых высоких контейнеров. Работники могут поймать больше чем 6 000 птиц за час».

Потом на скотобойне птиц вываливают из контейнеров и подвешивают вверх тормашками в кандалах, которые повреждают их ломкие ноги, которые и так уже часто сломаны. Их горла перерезают машины, затем тушки погружают в кипяток для удаления перьевого покрова. Они часто находятся в сознании в течение всего процесса.

Фактор здоровья

Кушать курицу не полезнее для здоровья (и уж тем более не гуманнее), чем другие виды животных. Яйца также не так безопасны. Фабричные фермы просто не в состоянии вырастить миллиарды животных ежегодно, не используя при этом вещества, позволяющие животным переживать ограниченные и нездоровые условия, которые в ином случае просто убили бы их. Данные Ассоциации почвы показывают, что более чем 1 000 тонн антибиотиков используются ежегодно в Англии. Почти 40 % идут на выращивание животных, провоцируя появление сальмонеллы, кемпилобактерии и эшерихии в организмах людей.

Кемпилобактерия вызывает больше пищевых отравлений в Англии, чем любые другие бактерии. Агентство пищевых стандартов (FSA) идентифицирует куриное мясо как их главный источник. Согласно FSA, кемпиллобактерия была найдена в среднем в 50 % куриных тушек в Англии, и в 77% на территории Северной Ирландии.

В дополнение к их пагубному воздействию на человеческий организм, мясо, яйца и молочные продукты содержат большое количество вредных веществ, таких как холестерин, насыщенные жиры и концентрированный белок. Например, одно большое яйцо содержит больше чем 200 миллиграммов холестерина. Курятина содержит такое же количество холестерина, как и говядина.

Что Вы можете сделать?

Лучшее, что Вы можете сделать для кур - это прекратить есть их! Расскажите Вашим друзьям о здоровье, о проблемах экологии и защиты животных, вызванные выращиванием кур для пищи. Съешьте омлет из тофу вместо яичницы-болтуньи. Попробуйте заменитель яиц при выпечке. Замаринуйте тофу и пожарьте его на шампуре – как шашлык. Вы можете также поддержать законодательство, которое отменяет инкубаторы и улучшает условия, поощряет птицефабрики использовать технологию САК (удаление кислорода из воздуха, которым дышат птицы, когда находятся еще в транспортных корзинах; они умирают от нехватки кислорода, или кислородного голодания, которое является достаточно безболезненным процессом), для умерщвления кур более гуманными методами.

Переводчик: Ирина Шостак

По материалам Fact File организации PETA